Elenco Ricette

  • Ricette base
1. Pan di spagna
2. Come lucidare (glassare) la frutta. No tortagel.
3. Glassa reale per copertura
4. Glassa al caramello
5. Crema di burro (semplice), Crema Pasticcera con variante al cioccolato bianco
6. Meringa Francese
7. Joconde bisquit
8. Pasta da choux
9. Crema di Burro fatta con meringa Swizzera (la uso sempre)
10. Frutta Brinata o "ghiacciata"
11. Cioccolato plastico
12. Crema Pasticcera passo per passo, fotoricetta.
13. Meringa Svizzera
  • Pasticceria piccola e biscotti
1. Cannariculi - dolce fritto di Carnevale (orig. Calabria)
2. Tartellette cuor di fragola
3. Macarons alle fragole
4. Crostatine alla frutta e crema pasticcera
5. Ciuffi di Meringa
6. Biscotti Ripieni o Raviole
7. Cupcakes alle cigliege e amarena
8. Cupcakes o muffin al miele
9. Macarons al cioccolato
10: Cestini di meringa, ripieni
11. Crostatina alla confettura di zucca
12. Biscotti allo zenzero
13. Biscotti con cuore/finestra
14. Frollini muscovado (biscotti al caramello)
15. Tartufi di cioccolato con sorpresa
16. Mandorle pralinate
17. Krapfen il superfritto
18. Pan di Zenzero (casette e biscotti) Martha Stewart
19. Biscotti frollini decorati e colorati- Made in Pasticciovaland 
20. Madeleine - quelli ben riusciti
21. Cupcake alla banana. Coniglietti
22. Cupcake Vaniglia (halloween)
23. Cupcake al Cioccolato (halloween)
24. Cupcake al cioccolato (la seconda ricetta, halloween con crema)
25. Cupcake alle more e mascarpone (halloween)
26. Cupcake al limone
27. Frollini agli arachidi
28. Macarons- passo per passo fotoricetta
29. Bignè ai datteri, crema e nocciola

  • Dolci a cucchiaio
1. Coppettina di agrumi e mousse deliziosa al cioccolato e caramello
2. Joconde Bisquit con albicocche
3. Cigliege con la crema di riso
4. Coppette dolci alla zucca dolce e salata, con base dacquoise ispirata da Luca Montersino
5. Mousse al caffè
6. Tiramisù con pan di spagna
  • Gelati, Sorbetti e Semifreddi
  • Torte
1. Plumcake del sabato (Ricetta quasi classica per lo stampo da plumcake)
2. Bavarese allo yoghurt al cocco e ciuffetti di crema di burro al cioccolato
3. Chiffon cake al cocco
4. Baumkuchen (strati invisibili :) )
5. La ciambella agli agrumi e semi di papavero
6. Torta di compleanno blu
7. Joconde Bisquit con albicocche (anche come dolce a cuchiaio)
8. Tentativo del cake Operà con Joconde Bisquit (al cioccolato)
9. Torta/bavarese mussosa alle Fragole
10. Bavarese alle amarene
11. La mia torta di mele
12. Crostata Cheesecake al Physalis e Passion Fruit
13. Foresta Nera di Luca Montersino
14. Zuccotto al cocco
15. Torta Caprese al Limone e Limoncello
16. Torta al caffè, copertura di meringa
17. Paneburro tipo irlandese
18. Ciambella alle mele e glassa al caramello "Alpenliebe"
19. Torta al limone nel Bosco (frutti di bosco)
20. Torta di Cioccolato con Rose e Petali di Rose 
21. Torta alla crema di Mandarino
22. Torta con crema di fragole e Topo Gigio
23. Torta Stracciatella con Pingu di PDZ
24. Torta ai frutti di bosco e crema allo yoghurt
25. Torta Pesce!
26. Torta Batman!
27. Torta alla crema di Banane! la #1 preferita del pubblico
28. Crostata alle fragole
29. Torta di Martha Stewart base vaniglia con crema Lemon Curd



  • Altre bontosi bontà ed esperimenti pasticceri
1. Marmellata di limoni
2. Marmellata di fragole alla menta
3. Le crèpe (non so in che categoria farle rientrare)